Duitse voedingsgewoonten sterk veranderd tussen 2015 en 2025
Nieuw rapport toont minder vleesconsumptie, meer aandacht voor prijs en gezondheid bij de Duitse consument
Uit het nieuwste Voedingsrapport van het Duits ministerie van Landbouw en Voeding blijkt dat de eet- en koopgewoontes van Duitsers de voorbije tien jaar fors veranderd zijn. Zo eet vandaag nog slechts 24% van de ondervraagden dagelijks meermaals vlees of worst, tegenover 34% in 2015. Ruim 71% zegt dagelijks minstens één keer groenten en fruit te eten en 64% consumeert minstens één keer per dag zuivelproducten zoals yoghurt of kaas.
De stijgende voedselprijzen hebben gezorgd voor een opvallende verschuiving in het aankoopgedrag. Terwijl in 2015 nog 58% van de Duitsers naar de prijs en promoties keek bij het boodschappen doen, is dat in 2025 maar liefst 74%. Ook het gemak wint aan belang: tegenwoordig kiest 57% regelmatig voor snel en eenvoudig te bereiden maaltijden, tegenover 45% tien jaar geleden.
Op gezondheidsvlak is er een groeiende aandacht voor suiker, vet en zout in bewerkte voeding: 64% let hier nu bewust op. Ecologie en dierenwelzijn spelen een grotere rol; 59% let op het biologisch label bij de aankoop van dierlijke producten, vergeleken met 47% in 2015. Smaak blijft echter cruciaal; 98% vindt lekkere voeding belangrijk, en 90% let op gezonde producten. De gewoonte om thuis te koken blijft betrekkelijk stabiel: 43% van de Duitsers kookt dagelijks thuis. Seizoensproducten en lokale herkomst krijgen eveneens veel aandacht, met respectievelijk 79% en 77% van de consumenten die hier bij hun keuze rekening mee houden.
